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Antichi mestieri del Salento: il frantoiano

In Terra d’Otranto l’olivocultura è praticata almeno a partire dalla tarda età del Bronzo. In questo periodo si coltivavano gli olivastri presenti sul territorio secondo quanto appreso seguendo le tecniche e le conoscenze trasmesse dalle popolazioni egee. Queste tecniche si sono poi evolute nei secoli e si è giunti, in epoca romana, al trapetum, l’antenato dei “trappeti” salentini (i frantoi ipogei) che si sono mantenuti in vita fino all’Ottocento.

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